Stévie vůbec není bylinou neznámou. Odborníci z oborů pěstitelství, lékařství, farmacie, dietologové, výrobci zdravé výživy, potravináři i její odpůrci o ní dobře vědí. Ale jejímu masovému a celosvětovému používání, jako sladidla brání obchodní zájmy výrobců umělých sladidel a sacharózy. Stále se jim daří ovlivňovat potravinové a zemědělské komise v mnoha rozhodujících zemích na úkor zdraví nás, lidí. V USA je teprve od roku 1995 stévie povolena, ale jen jako potravinový doplněk, díky vlivu výrobců aspartamu, přes FDA. Stejné je to i v Evropě, kde zákaz používání stévie pod tlakem chemických koncernů prosazuje potravinová komise EU, zatímco potravinové a zemědělské komise některých členských zemí, by ji bez problému povolily. Jsou však vázány jednotnými postupy závaznými pro všechny členské země EU. Doba, kdy se dočkáme vítězství zdravého rozumu snad jednou opravdu přijde.
Stévie cukrová - Sladká tráva
Složení: Stevia rebaudiana Bertoni herba.
Stévie nazývaná také jako stévie sladká, stévie cukrová, sladká tráva, medové lístky, stévie.
Stévie se používá především jako náhražka cukru. Její glykosidy steviocid a
rebaudiosid jsou 250-300krát sladší než sacharóza a přitom neobsahují téměř
žádné kalorie. Je proto mimořádně vhodná pro diabetiky a lidi s nadváhou jako
náhradní sladidlo. Ve 20. století se začaly používat ve velké míře umělá
sladidla, jako jsou cyklamáty a sacharin, které mohou mít karcinogenní účinky.
V EU není stevie pro použití jako sladidlo schválená přestože v ostatních státech
se běžně používá. Pro představu, při masovém pěstování stevie se z 1 ha
vyextrahuje sladidlo ekvivalentní cukru z 10 ha cukrové řepy. Je výborná v
kombinaci s yerba mate. Užívá se při pálení žáhy, cukrovce A, jako ústní voda.
Užívání: 1 čaj. lžičku do sítka na cca 0,3 l horkého nápoje, který chcete
osladit (čaj, káva, atd.). Luhovat dle chuti od 1 do 5 min. Čím delší výluh tím
sladší nápoj bude.
|
