|
Fíky jsou lehce stravitelné, dobře zasytí, obsahují látky, které dokáží rozpouštět ledvinové kameny, působí léčivě na močové cesty. Čistí střeva a zbavují nás usazených škodlivin. Jsou rychlým zdrojem energie, protože mají vysoký obsah přírodního cukru.
Fíky pravděpodobně pocházejí ze západní Asie, odkud byly rozšířeny do středomořské oblasti. Zbytky fíků byly nalezeny ve vykopávkách z doby minimálně 5 000 let před Kristem. Zdravotní účinky fíků znali již naši dávní předkové. Římský historik Pliny napsal:
"Fíky posilují. Je to nejlepší pokrm pro ty, kteří jsou oslabeni dlouhou nemocí a zotavují se. Zvyšují sílu mladých a zlepšují zdraví starých, kteří pak vypadají mladší a mají méně vrásek."
Fíky jsou výborné na přímou konzumaci, hodí se však i na přípravu desertů a k oslazení kaší a müsli směsí. Chcete-li fíky nakrájet, usnadníte si práci tím, že je nejprve vychladíte v ledničce.
VÝŽIVOVÉ INFORMACE: Sušené fíky jsou dobrým zdrojem vlákniny a minerálních látek, zejména vápníku, hořčíku, železa a draslíku. Obsahují také malé množství vitaminů skupiny B, vitaminy A a C a esenciální mastné kyseliny. Přítomná měď usnadňuje přijímání železa organismem. 100 g obsahuje v průměru 48 g cukrů, většinou glukózy a fruktózy a minimální množství sacharózy (0,07 g). Fíky obsahují ficin, což je enzym štěpící bílkoviny, podobně jako papain v papáji nebo bromelin v ananasu. Díky vysokému obsahu vlákniny (nerozpustný lignin) a ficinu, usnadňují a urychlují fíky trávení a vyměšování.
U sušeného ovoce dochází někdy k cukernatění, a to se projevuje bílými krystalkami na povrchu. Tento stav nesnižuje kvalitu výrobku.
|
